Da cosa nasce cosa

 

 

 

Sono sempre stata convinta che, se si ha un'idea da esprimere, la si può fare in qualunque modo.
 

 

 

 

Quando osservo ciò che l'uomo riesce a fare con la semplice fantasia ed un pizzico di manualità, rimango (quasi come un'ebete) lì ad osservare, estasiata, ogni singolo movimento.

Infatti non c'è solo la pittura, la scultura o l'architettura, ma c'è per esempio l'artigianato o i creatori di scultorei dolci.
 

 

 

 

E proprio su quest'ultimi cade ora la mia attenzione.

Premetto che non è assolutamente il mio campo, in realtà voglio esprimere, più che altro, la mia ammirazione per tutti coloro che riescono a fare arte anche in cucina.

Quando ho visto per la prima volta un dolce a più strati, dall'aspetto assolutamente perfetto, la mia esclamazione è stata: "ma come ha fatto?".

Così ho deciso di conoscere meglio la preparazione di certe coperture fatte con lo zucchero, che sono talmente malleabili da permettere di modellarle in qualunque modo, capaci di creare splendide decorazioni.

Parlo della pasta Marshmallow Fondant (MMF).

     

 

 

 

In realtà i Marshmallow sono delle caramelle americane di zucchero morbide, buonissime da mangiare.

La ricetta è semplice, per ricoprire in dolce di 26cm ricavando anche qualche decorazione, gli ingredienti sono:

- 330g di zucchero a velo

- 150g di Marshmallow

- 3 cucchiai di acqua

La preparazione richiede un pizzico di attenzione, ma non è complicata.

Prima di tutto poniamo a bagnomaria i Marshmallow con tre cucchiai di acqua.

Volendo si può utilizzare il forno a microonde, in questo caso poniamo questi zuccherini in una ciotola con due cucchiai di acqua, inseriamola poi nel forno per 20 secondi a 750w.

Utilizziamo 100g zucchero a velo sulla spianatoia, mentre 150g la mescoliamo ai Marshmallow sciolti, incorporiamo il tutto lentamente.

Rovesciamo poi il composto sulla spianatoia precedentemente zuccherata ed impastiamo, avendo cura di ricoprirne bene le mani e soprattutto prestando massima attenzione al composto che sarà molto bollente.

Aggiungere il resto dello zucchero (105g) ricoprendo l'impasto ed infine lavorarlo bene. Inizialmente potrebbe risultare appiccicoso, ma non demordete.

Alla fine otterremo un panetto che ricopriremo di pellicola. Riponiamo infine il tutto nella nostra credenza e non in frigo per 24 ore.

Questo preparato si può conservare a lungo anche per mesi. 

Mi raccomando di non usare Marshmallow già zuccherati, di utilizzare sempre zucchero comprato contenente amidi per una migliore resa dell'impasto e di utilizzare preferibilmemte coloranti in gel.

Ed ora una carrellata dei dolci stupendi fatti dalla mia splendida e bravissima cognata.

Buon divertimento.
 

 

 

  

   

 

 

 

 

 

 

 

 

   

  

 

 

 

 

Grazie Ai per le splendide foto.

 

Un abbraccio a tutti.

 

 

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